Vinterportlak, även kallad Gruvsallat, är en mycket lättodlad bladgrönsak som bildar täta rosetter av små, saftiga blad med mild smak och fin krispighet. Den är naturligt rik på C-vitamin och uppskattas både för sin fräschör och sitt näringsinnehåll. Bladen skördas efterhand och används gärna i sallader eller på smörgåsar.
Plantan trivs i sol till halvskugga och växer bra i en näringsrik, fuktighetshållande men väldränerad jord. Den är snabbväxande och ger rikligt med blad under hela sin odlingsperiod.
Vinterportlak sås direkt på friland och kan sås i omgångar hela säsongen för extra lång skördeperiod. Den kan även odlas i kruka eller odlingslåda, och går bra att odla inomhus under vintern för fortsatt skörd. Bladen plockas successivt, och plantorna fortsätter att producera nytt bladverk under lång tid.
