Cichorium intybus Puntarelle di Galatina, Sallatscikoria Puntarelle di Galatina

Sallatscikoria ’Puntarelle di Galatina’ är en traditionell italiensk delikatess som odlas för sina krispiga, spröda skott med mild beska och fin, nötig underton. De ihåliga skotten samlas i täta rosetter och är särskilt uppskattade i sallader och klassiska rätter där de ofta strimlas tunt och läggs i kallt vatten för att bli extra krispiga.

Plantan bildar stora, dekorativa blad som omger de eftertraktade puntarelle-skotten. Den trivs bäst i soligt läge och i näringsrik, väldränerad jord. ’Puntarelle di Galatina’ är tålig och kan odlas i hela landet under den varma delen av säsongen, gärna med sådd mot vår eller sensommar för bästa kvalitet.

Sorten kan direktsås på friland eller förodlas inomhus för tidigare skörd. Skördetiden är lång, och plantan kan plockas successivt allt eftersom skotten utvecklas. Sallatscikoria ’Puntarelle di Galatina’ är ett utmärkt val för den som vill odla något både smakrikt och lite annorlunda i köksträdgården.