Potatis ’Mandel’ är en klassisk svensk kulturarvssort som odlats i över 150 år och räknas som en av våra mest uppskattade delikatesspotatisar. Den ger avlånga, oregelbundna knölar med tunt skal och ljust kött. Smaken är fyllig och karakteristisk, med en lätt nötig ton som gjort sorten till en älskad favorit på både festbord och till vardags.
En unik egenskap hos mandelpotatis är att konsistensen varierar beroende på växtplats: den blir mjöligare i landets södra delar och fastare i norr. Sorten trivs särskilt bra i sandig, lucker jord och är en utmärkt potatis för höga odlingszoner där den ofta utvecklas som allra bäst.
’Mandel’ går att skörda som tidig primör eller senare när knölarna mognat. Den lagrar mycket bra och får ofta ännu bättre smak efter en tids förvaring. Vid kokning ska mandelpotatisen sjudas varsamt för att behålla sin form.
Skördas när blasten vissnat eller tidigare för mindre delikatessknölar.
