Dags att ta till vara på de kryddörter du har frösatt innan sommarens intåg. Med enkla metoder så kan man bevara och använda sina kryddor tills det är dags att sätta nya frön inför nästa säsong.
Du kan skörda dina örter från tidig sommar till sen höst. Den bästa tiden på dygnet att skörda är på förmiddagen, då daggen har torkat upp och kryddväxterna är fulla av växtkraft och doftar och smakar som bäst. Man skördar helst örterna innan de börjar blomma, smak & doft minskar något i takt med fler blommor dyker upp.
Så här gör du när du skall torka örter. Klipp stjälkar eller repa av bladen från växten och lägg dem sedan luftigt på ett finmaskigt nät, tidning, handduk, fat eller torkställning och placera dem sedan på en mörk, torr och varm plats. Eller varför inte göra små kryddbuketter som du kan hänga upp men inte för stora, de kan börja mögla. Tänk på att man aldrig ska torka örter i solljus, solen drar ur doft och smak ur bladen, torka på mörk plats!
När örterna sedan är torra, lägg dem i fina burkar eller i en tät påse och förvara dem mörkt så håller smaken längre. Smula inte sönder de torra bladen förens det är dags att använda dem i maten, de behåller smak & doft bättre då.
Bra örter att torka: Timjan, salvia, oregano, dragon, rosmarin, citronmeliss och mynta.
Tips på verktyg
Men alla örter är inte lämpade till att torkas, de tappar smak. Då är det bättre att förvara dem i frysen. Skörda på samma sätt som de torkade örterna, finhacka dem och lägg dem i fryspåsar eller i små burkar. Ta fram när det nalkas matlagning.
Bra örter att frysa: dill, basilika, gräslök och persilja.
